こんにちは！

料理系テニスコーチ水品です。

 

最近休みに試合????が入る事が多くそもそも料理をする機会がありませんでした………

 

久々の更新です！！

 

 

こそッと見て頂いてる方お待たせして申し訳ございません。

 

今回もすごく簡単な焼き物をご紹介致します！

 

では材料紹介です↓↓↓↓↓↓↓↓

 

 

 

 

 

 

 

 

豚肩ロース肉　　好きなだけ

 

味噌　　　　　　１

酒　　　　　　　１

砂糖　　　　　　0.5

 

以上！！

 

今回は豚肉でしましたが、鶏肉、牛肉、魚なら何でも美味しかったです！

薄切りの肉や魚よりも厚めに切ったある方が美味しかったのでもし作られる際には集めのカットされた物をお選びください！

 

 

工程➀肉の筋切り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回使用した肉は厚めにカットされた豚肩ロース肉

この肉には筋がある為筋切りをします。

※指先の白い所が筋です

筋に対して垂直に切り込みを入れて焼いた時に縮むのを防ぎます！

 

鶏肉も同様の処理をした方が良いです

 

工程②味噌の調合

今回使用していく味噌ダレの調合をします。

味噌１に対して酒が同量、砂糖が0.5（半分）

つまり

味噌１００g　酒１００ｃｃ　砂糖５０g

 

って事です！

あくまでも目安なのでお好みで調整してみてください！

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じです！

 

工程③漬け込み

今回はより丁寧な漬け込み方をします

まず

 

 

 

 

 

 

 

 

写真のように密閉できる容器の下に味噌を薄く塗ります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次にその上からキッチンペーパーを敷きます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その上に今回の肉を敷きます

 

これを重ねてミルフィーユのようにしていきます

 

 

 

 

 

 

味噌ダレ

↓

キッチンペーパー

↓

肉

↓

キッチンペーパー

↓

味噌ダレ

↓

キッチンペーパー

↓

肉

 

のように肉に直接味噌が触れないように重ねていきます！

 

これが今回のポイントになります

 

何も気にせずそのまま塗っても美味しいんですが、この後焼く工程の時に一度味噌を拭き取る作業が増えます

 

今回のやり方はこの後味噌を拭きとる必要がないのと

 

２～３日付けてても味が濃ゆくならないのでおススメです！

 

漬け込む時間は６時間以上がおススメです

前日の夜に仕込んでおきましょう！

 

工程④焼き

漬け込んだ肉を味噌が触れないように気を付けながら焼きましょう！

 

味噌の塩分で肉の水分が飛び旨味が凝縮されてます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

適当な野菜を一緒に添えて完成です！

 

 

美味しいですよ????

 

世の旦那様達！

 

今日の夜仕込んで明日の昼ご飯は是非こちらのメニューを採用されてください

ただ片付けもお忘れなく笑✊

 

ではまた次回お会いしましょう！

 

 

ＭＩＺＵＳＨＩＮＡ????